menu

Delizie per il palato.

Ecco le proposte del The man and the sea: ricette originali che seguono le stagioni, a base di pesce ma non solo. Perché il piacere di stare a tavola è per tutti.

Cruditè

Il Crudo di Santiago
€32
Ostriche, scampo, varietà di gamberi e tàrtare
Raw Oysters, scampi, variety of prawns and tartàre
 Allergeni: (2) (14)
Degustazione 6 Ostriche
€30
Ostriche diverse varietà
Oyster tasting
 Allergeni: (14)
Carpaccio dello Chef
€20
Pesce con salsa aromatizzata e varianti di frutta
Fish carpaccio with flavored sauce and fruit variations
 Allergeni: (1) (4) (5) (12)
Fantasia di tàrtare
€20
3 tàrtare con pesce vario, in base alla disponibilità del periodo
3 tartàre with various fish, based on availability
 Allergeni: (4)

Antipasti (Starters)

Azzurro sotto le Due Torri
€12
Sgombro al vapore e alici in carpione
Steamed mackerel and marinated anchovies
Allergeni: (1) (4) (12)
Lumachine dello Chef
€12
Lumachine di mare al finocchietto
Sea snails with fennel
Allergeni: (9) (12) (14)
Memorie marchigiane
€12
Fritto di olive ascolane di pesce, polpetta di baccalà e pesciolino fritto
Fried fish with Ascolane olives, cod meatball and fried small fish
Allergeni: (1) (14)
Trippa di pescatrice
€15
Trippa di pescatrice alle erbe aromatiche
Monkfish tripe with aromatic herbs
Allergeni: (4) (9) (12)
Insalata di mare shakerata
€16
Calamari, code di scampi, verdure di stagione al vapore e dressing agrumato
Shaken seafood salad with squid, prawn tails, steamed vegetables and citrus dressing
Allergeni: (2) (12) (14)
Il polpo innamorato
€16
Polpo al vapore, patate. cavolo viola, broccoli, noci, dressing agrodolce e salsa di soia
Steamed octopus, potatoes, purple cabbage, broccoli, walnuts, sweet and sour dressing and soy sauce
Allergeni: (6) (8) (12) (14)
Gamberi in frac
€18
Gamberoni al brandye pomodorini
Prawns with brandy and cherry tomatoes
Allergeni: (2) (12)
La capasanta va in campagna
€18
Capasanta in camicia di lardo di colonnata su vellutata di zucca e chips di topinambur
Scallop in colonnade lard shirt on pumpkin velvety and Jerusalem artichoke chips
Allergeni: (14)
Gran bollito di Augusto
€22
Scampi, gamberoni e cicale di mare, accompagnato da maionese dello Chef
Boiled with scampi, prawns and sea cicadas with Chef's mayonnaise
Allergeni: (2) (3) (12)

Gli Speciali (The Specials)

Tra il mare e i suoi fondali (min. 2 persone)
€75
Cefalopodi, scampi, mazzancolle, gamberi, canocchie, ortaggi, frutta secca e dressing
Cephalopods, prawns, shrimps, vegetables, dried fruit and dressing
Allergeni: (2) (9) (12) (14)
Catalana di crostacei (min. 2 persone)
€145
Aragosta, astice, scampi, gamberoni, cicale di mare
Lobster, lobster, scampi, prawns, sea cicadas
Allergeni: (2) (12) (14)

Primi piatti (First Courses)

Chitarra d'Oriente
€22
Spaghetti alla chitarra con ricci di mare, cicala e aglio nero
Pasta, sea urchins, sea cicada and black garlic
Allergeni: (1) (2) (14)
Spaghetto Senatore Cappelli di Roby
€25
Spaghetti, crostacei sgusciati, cefalopodi, vongole sgusciate e pomodorini
Spaghetti, shelled crustaceans, cephalopods, shelled clams and cherry tomatoes
Allergeni: (1) (2) (12) (14)
Tagliolini scampi e tartufo nero
€28
Pasta (noodles) with scampi and black truffle Allergeni: (1) (2) (3) (12)
Fettuccine di Ariel
€35
Fettuccine con crostacei, astice, scampi e gamberoni
Fettuccine (pasta) with crustaceans, lobster, prawns and prawns
Allergeni: (1) (2) (3) (12)
Risotto di Via Righi (minimo 2 persone)
€22
Riso con gamberi e capesante
Rice with prawns and scallops
Allergeni: (2) (12) (14)

Secondi piatti (Main Courses)

Frittura mista di pesce e verdure
€18
Fried fish and vegetables Allergeni: (1) (2) (4) (14)
Polpo variopinto nell'orto
€25
Polpo grigliato su crema di patate viola, burrata al nero di seppia e porro fritto
Grilled octopus on purple potato cream, burrata with cuttlefish ink and fried leek
Allergeni: (1) (7) (14)
Pescatrice in potacchio
€25
Monkfish, tomato, rosemary and bread Allergeni: (4) (12)
Grigliata mista con pescato del momento
€30
Mixed grill with catch of the moment Allergeni: (2) (4) (12) (14)
Brodetto alla sambenedettese
€32
Pesce vario, pomodori verdi e peperoni
Various fishes, green tomatoes and peppers
Allergeni: (1) (2) (4) (12) (14)
Pesce selvaggio con ortaggi
Da 8 a 10 € l'etto La cottura può essere al forno, all'acqua pazza o al sale
Wild fish with vegetables (baking, salt or crazy water)
Allergeni: (4)

Contorni (Sides)

Insalata mista
€5
Mixed salad
Broccoli al vapore
€6
Steamed broccoli
Patate al forno
€7
Baked potatoes
Cicoria, bietola e patate in padella
€7
Chicory, chard and potatoes in a pan

Dessert

Sorbetto al limone con prosecco e vodka^^
€6
Lemon sorbet with prosecco and vodka (7) (12)
Bavarese al timo limonato
€8
Bavarian with lemon thyme (3) (7)
Semifreddo alle castagne con rum e cioccolato
€8
Chestnut parfait with rum and chocolate (3) (7) (12)
Mimosa al sifone
€8
Siphon mimosa cake (1) (3) (7)
Cheescake al caffè
Coffee cheesecake (1) (3) (7)

Coperto/Servizio: € 3.50
Acqua depurata: € 2.50
Acqua in bottiglia: € 3.50

Allergeni (Allergens):
(1) Cereali contenenti glutine
(2) Crostacei e derivati
(3) Uova e derivati
4) Pesce e derivati
(5) Frutta secca
(6) Soia e derivati
(7) Latte e derivati
(8) Frutta con guscio
(9) Sedano e derivati
(10) Senape e derivati                                                                       (11) Sesamo e derivati                                                                       (12) Anidride solforosa e solfiti
(13) Lupini e derivati                                                                          (14) Molluschi e derivati

Il buon cibo si merita il vino migliore.

Per un aperitivo o come accompagnamento alla cena, ecco la nostra selezione di vini: se vuoi un consiglio per abbinarli al piatto che hai scelto, chiedi pure al nostro personale.

Champagne

& Bollicine Francesi

Charles Heidsieck - Reims

Blanc des Millénaires

€ 280

Brut Réserve

€ 20
€ 90

Blanc de Blancs AOC s.a.

€ 120

Brut Millesime AOC

€ 150

Brut Réserve Rosé AOC s.a.

€ 120
Ruinart

Blanc de Blancs AOC s.a.

€ 150

Rosè Magnum

€ 300

Dom Ruinart AOC

€ 350

Dom Ruinart Rosé AOC

€ 450
Ruinart - Reims

Rosè Brut AOC s.a.

€ 150
Aubry - Giouj - Les Reims

Brut AOC s.a.

€ 75
Miniere - Hermonville

Brut AOC – Influence s.a.

€ 95
Mousse - Cuisles

Blanc de Noirs Extra Brut AOC – L’or d’Eugene s.a.

€ 80
Gaston Chiquet - Dizy

Rosè Brut AOC s.a.

€ 85
Jacquesson - Dizy

Extra Brut Cuveè 744 AOC s.a.

€ 150

Jacquesson Cuvee 740 Extra Brut

€ 220
Moet & Chandon - Epernay

Dom Pérignon AOC

€ 300

Dom Pérignon AOC Magnum 1.5l

€ 850

Dom Pérignon Plénitude 2

€ 650
Krug - Reims

Gran Cuveè AOC s.a.

€ 320

Krug Vintage 2004

€ 659
Louis Roederer

Champagne Lous Roederer Brut

€ 100

Cristal

€ 350

Cristal Rosè

€ 700
Jacques Selosse

Initial Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blancs

€ 450
Philipponnat

Clos des Goisses

€ 430

Royal Reserve Non Dosè

€ 89
Pol Roger

Champagne Brut Reserve

€ 89

Champagne Brut Reserve Magnum

€ 180

Chardonnay Blanc de Blancs

€ 180

Champagne Brut Vintage

€ 160

Rosè

€ 170
De Venoge

Princes Blanc de Blancs

€ 110

Princes Rosè

€ 110
Franck Pascal

Rosé Brut ‘TOLErance’

€ 100

Brut Nature ‘Reliance’

€ 90

Libérance Brut Nature

€ 80
Moussé Fils

Blanc de Noirs

€ 100
Pertois-Moriset

Les Quatre Terroirs Champagne Grand Cru ‘Le Mesnil-sur-Oger’

€ 80

L’Année 2013

€ 115
Egly-Ouriet

Les Prémices

€ 130

Champagne Extra Brut V.P. Grand Cru

€ 280

Champagne Brut Grand Cru

€ 180

Champagne Brut Rosé

€ 200

Champagne Extra Brut Blanc de Noirs “Les Crayères”

€ 400
Michel Fallon

Champagne Brut “Ozanne”

€ 400
Dhondt - Grellet

Dans un premier temps… Assemblage

€ 120

Les Terres Fines Premier cru Blanc de Blancs

€ 135
David Léclapart

Champagne Brut Nature L’Aphodisiaque”

€ 290
Georges Laval

Les Hautes Chévres

€ 300
Christophe Dechannes

Brut Tradition

€ 80

Nos Deux Vallons

€ 120
R. Pouillon & Fils

Champagne Brut Réserve Format 0.375

€ 40
Jerom Prevost

Champagne Extra Brut di Pinot Meunier ‘La Closerie Les Béguines’

€ 400
Gustave Lorentz - Bergheim

Crémant d’Alsace Brut Rosè AOC

€ 44

Crémant d’Alsace Zéro Dosage

€ 45

Spumanti

Franciacorta

Monte Rossa - Bornat (Bs)

Saten Brut DOCG – Sansevé s.a. (Met. Classico)

€ 45

Blanc de Blancs Brut DOCG s.a. (Met. Classico)

€ 8
€ 35

Extra Brut Millesimato DOCG – Salvadek (Met. Classico)

€ 65

Cabochon Brut DOCG – Fuoriserie n. 022 o n. 023 (Met. Classico)

€ 90

Cabochon Rosé Brut Fuoriserie N.06 (Met. Classico)

€ 100

Cabochon Millesimato

€ 160
Uberti - Erbusco (Bs)

Brut Saten DOCG – Magnificentia (Met. Classico)

€ 60

Brut Rosé DOCG s.a. (Met. Classico)

€ 45

Extra Brut DOCG – Comari del Salem (Met. Classico)

€ 60

Extra Brut “Cuvée 5 Vendemmie Quinque” Magnum

€ 160
Ca' del Bosco

Dosage Zéro

€ 80

Satén

€ 80

Annamaria Clementi

€ 160

Cuvée

€ 50

Cuvée Magnum

€ 120

Vintage Collection Franciacorta Extra Brut

€ 80
Bellavista

Dosaggio Zero

€ 50

Rosè Dosaggio Zero

€ 60

Teatro alla Scala Brut DOCG

€ 75

Emilia Romagna

Cantina della Volta - Bomporto (Mo)

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante brut sa (Met. Classico)

€ 30
Corte d'Aibo - Monteveglio (BO)

Pignoletto Frizzante DOCG (Met. Charmat)

€ 25

Trentino

Endrizzi - S.Michele all’Adige (Tn)

Trento DOC Brut s.a. (Met. Classico)

€ 8
€ 35

Masetto Privè Tiserva DOC s.a (Met. Classico)

€ 100
Pojer & Sandri - Faedo (Tr)

Cuvée Extra Brut VSQ (Met. Classico)

€ 60

Dolomiti Brut Rosè sa (Met. Classico)

€ 45

Alto Adige

Franz Haas

Spumante Pas Dosé Pinot Nero DOC

€ 60

Veneto

Soligo - Pieve di Soligo

Prosecco DOCG Ex. Dry – Col de Mez (Met. Charmat)

€ 6
€ 25

Piemonte

Bruno Giacosa

Spumante Extra Brut Metodo Tradizionale

€ 60

Vini Francesi

Alsazia

Gustave Lorentz - Bergheim

Gewurztraminer Grand Cru Steinert

€ 45

Riesling Gran Cru

€ 75
Pierre Frick

Gewurztraminer AOC

€ 75

Riesling AOC

€ 60

Gewurztramine Grand Cru Alterberg De Bergheim

€ 75

Borgogna

Domain Servin

Chablis Sélection Massale Vieilles vignes

€ 60

Chablis Premier Cru Vaillons

€ 85

Chablis Grand Cru Blanchot

€ 110
Lavantureux Fréres

Chablis Premier Cru “Beauroy”

€ 85

Chablis Grand Cru “Bougros”

€ 180
Albert Pic

Chablis 1Er Cru Pic Premier 257esima

€ 160
Domaine Arnoux Pére & Fils

Beaune 1er Cru ‘Les Teurons’

€ 70
Regnard

Chardonnay Bourgogne Réserve

€ 75
Louis Latour

Pouilly Montrachet

€ 200

Meursault Blagny

€ 180

Corton Charlemagne

€ 350

Chassagne Montrachet

€ 250

Loira

Landron - Haye Foussiere

Muscadet de Sèvre et Maine AOC – Selection Les Houux Surlie

€ 35
Nicolas Joly - Savennieres

Couée de Serrant AOC

€ 180
Baron de Ladoucette - Poully sur Loire

Poully Fumè AOC

€ 150

Poully Fumè – lt. 0,375

€ 28

Sancerre ‘Comte Lafond’

€ 75

Poully Fumè

€ 75
Henri Bourgeois

Sancerre Terroir de Silex

€ 90

Sancerre ‘Les Baronnes’ Format 0.375

€ 28

Slovenia

Slavček

Viktorija Zelo Suho – Brut Nature Penina

€ 45
Movia

Puro

€ 45

Puro Rosé

€ 48

Vini bianchi

Emilia Romagna

Corte d’Aibo - Monteveglio (BO)

Pignoletto DOCG – Montefreddo

€ 25

Trentino

Pojer & Sandri - Faedo TN

Riesling DOC

€ 40

Alto Adige

Cantina Tramin Kellerei - Termeno (BZ)

Gewurtztraminer DOC – Nussbaumer

€ 49

Alto Adige DOC – Stoan

€ 49
Pacherhof

Gruner Veltliner

€ 35

Riesling

€ 40

Sylvaner

€ 35
Franz Haas (Bz)

Manna Franz Haas IGT

€ 45
Cantine Terlan

Quarz DOC

€ 80

Quarz DOC Magnum 1,5 lt

€ 160

Winkl DOC

€ 35
Winzerberg

Gewürztraminer DOC

€ 8
€ 35
Tenuta Glassierhof

Sauvignon Geboch

€ 40

Pinot Bianco Sudtirol

€ 45

Friuli Venezia Giulia

Venica & Venica - Società Agricola - Dolegna del Collio (GO)

Friulano Collio DOC – Ronco delle Cime

€ 45

Sauvignon Collio DOC – Ronco delle Mele

€ 60

Ribolla Gialla Collio L’Adelchi DOC

€ 35

Pinot Grigio Collio DOC “Jesera”

€ 35
Muzic - San Floriano del Collio

Friulano DOC

€ 6
€ 28

Chardonnay Collio DOC

€ 6
€ 28

Ribolla Gialla Collio DOC

€ 6
€ 28

Malvasia Collio DOC

€ 28

Sauvignon ‘Pajze’ Muzic Collio DOC

€ 28
Skerk

Vitovska IGT

€ 45

Malvazija IGT

€ 60

Ograde IGT

€ 60

Valle d'Aosta

Les Crétes

Chardonnay Cuvée Bois

€ 60

Petite Arvine

€ 30

Chardonnay

€ 40

Piemonte

Bruno Giacosa

Roero Arneis

€ 45

Lombardia

Ca' del Bosco

Corte del Lupo

€ 45

Marche

Lucio Pompili

Fifty & Fifty Magnum

€ 80
Villa Bucci

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva

€ 80

Abruzzo

Emidio Pepe (Te)

Trebbiano d’Abruzzo DOC

€ 80
Torre dei Beati - Poggiorancone (Pe)

Trebbiano d’Abruzzo DOC “Bianchi Grilli”

€ 40

Pecorino ‘Giocheremo Con i Fiori’ DOC

€ 35
Valentini

Trebbiano d’Abruzzo DOC

€ 130

Campania

Benito Ferrara - Tufo (AV)

Greco di Tufo DOCG – Vigna Cicogna

€ 35
QUINTODECIMO

Greco di Tufo “Giallo d’Arles”

€ 75

Falanghina “Via del Campo”

€ 75

Grande Cuvèe Luigi Moio

€ 120

Fiano di Avellino Exultet

€ 75

Sardegna

Antonella Corda - Serdiana (CA)

Vermentino di Sardegna DOC

€ 6
€ 28
Capichera (SS)

Vermentino Capichera VT Isola dei Nuraghi IGT

€ 80

Santigaini

€ 180

Santigaini Magnum

€ 360

Sicilia

Arcùria

Etna Bianco

€ 80

USA

La Crema

Sonoma Coast Chardonnay

€ 75

Vini Rosati

Corte D'Aibo - Emilia Romagna

Spumante Brut Rosè

€ 25
Torre dei Beati - Poggiorancone (Pe)

Cerasuolo d’Abruzzo Rosè DOC

€ 25
Cantele

Rohesia Negroamaro

€ 25

Birre

Birra Bavarese

Alla spina – 45cl

€ 5
Birra Artigianale

Bottiglia – 50cl

€ 7

Bottiglia – 75cl

€ 10

Vini Rossi

Coerte D’Aibo - Emilia Romagna

Cabernet Sauvignon DOC – Le Borre

€ 8
€ 30
Gaja - Barbaresco

Barbaresco DOC

€ 350
Cantina Tramin - Alto Adige

Lagrein DOC

€ 25
Domini Veneti - Veneto

Ripasso DOC

€ 8
€ 30
Quintarelli Giuseppe “Cere” - Veneto

Valpolicella DOC

€ 100

Amarone della Valpolicella DOC

€ 350
Col d’Orcia - Toscana

Rosso di Montalcino DOC

€ 8
€ 25

Brunello di Montal. DOCG Ris. Poggio al Vento

€ 150
Tenute Antinori - Toscana

Tignanello DOC

€ 180
Marchese Incisa Della Rocchetta - Toscana

Sassicaia DOC

€ 350
Ornellaia - Toscana

Masseto IGT

€ 1100
Bruno Giacosa - Piemonte

Barolo “Falletto”

€ 320

Barbaresco “Falletto”

€ 250
Louis Latour - Borgogna

Gevrey Chambertin

€ 160

Aloxe Corton

€ 180

Vini da Dessert

La spinetta - Piemonte

Moscato d’Asti DOCG – Biancospino

€ 30
Tramin - Alto Adige

Gewurztrminer Vendemmia Tardiva [0,375 lt]

€ 60
Col D’orcia - Toscana

Moscadello Pascena IGT

€ 39
Leone de Castris - Puglia

Negrino Aleatico IGT

€ 30

Pierale Fiano Passito IGT

€ 30
Pojer e Sandri -Trentino

Merlino 1602 Rosso fortificato [0,5 lt]

€ 45
Pellegrino - Sicilia

Passito di Pantelleria DOC – “Giardino Pantesco”

€ 35

Passito di Pantelleria – “Nes”

€ 40
Azienda Agricola Fabio Perrone - Piemonte

Spurì

€ 40
Tessari - Veneto

Recioto di Soave DOCG

€ 35
Bastor - Lamontagne (Francia)

Sauternes AOC

€ 80
Fattoria Zerbina - Emilia Romagna

Scacco Matto DOCG – Romagna Albana

€ 70
Umani Ronchi - Marche

Maximo – Passito Marche IGT Sauvignon

€ 6
€ 35

Per iniziare la serata o concluderla in bellezza.

Grandi classici o i nostri speciali cocktail e long drink? Chiedi al nostro bartender, saprà come consigliarti al meglio.

I Classici

Spritz
€8
Aperitivo Select, Prosecco, soda
Americano
€9
Bitter Campari, Vermouth Carpano Classico, soda
Gin Tonic
€9
Gin Tanqueray, tonica
Hugo
€9
Sciroppo ai fiori di sambuco, Prosecco
Moscow Mule
€9
Vodka, lime, ginger beer
Negroni
€10
Bitter Campari, Vermouth Carpano Classico, Gin Tanqueray

I nostri

El Diablo
€9
Tequila Jose Cuervo, Crème de Cassis, lime, ginger beer
Old Fashioned
€9
Bourbon o Rye, zucchero, bitters. Oppure a base Brandy o Rum
Jack Frusciante
€10
Bitter Campari, Vermut Carpano Classico, Gin Tanqueray, Laphroaig Islay whisky, polvere di liquirizia
Prince
€10
Rum Havana 3, Chartreuse verde, lime, zucchero, albume
Un mango a Bologna
€10
Gin Tanqueray, sciroppo di mango, limone, albume, soda
Riobo
€10
Cachaça Velho Barreiro, sciroppo di lime, aceto di riso
Penicillin
€10
Jonny Walker black label scotch whisky, Laphroaig Islay whisky, limone, miele allo zenzero
Gin Zen
€10
Gin Tanqueray, lime, zucchero Demerara, zenzero
Mai Tai '44
€11
Rum Myers’s, Rhum St. James ambré, orzata, lime Pierre Ferrand, liquore di arancia

Amari, Whishy e Rum

Amari e Vermut

Canto amaro delle Sirene (Lago di Garda)

€6

Amaro Martina (Lecce)

€6

Casoni al mallo di noce (Modena)

€6

Cocchi dopo teatro (Torino)

€6

Blu (Bologna)

€6

Settemezzo (Bologna)

€6
Whisky

Highland

€12

Islay

€12

Nikka (Giappone)

€12

Caol Ila

€15

Lagavulin

€15

Nikk Miyagikyo

€20
Rum & Rhum

Clemente (Martinica)

€12

J. Bally Ambrè (Martinica)

€6

Arangés Ananas (Martinica)

€6

Arangés Mango & passion (Martinica)

€6

Clairin (Haiti)

€10

Guiana

€12

El Dorado

€12
Tequila e Mezcal

Herradura reposado Jalisco

€8

Nuestra Soledad Oaxaca

€8

Calle 23 anejo Jalisco

€8

Agave de Cortes reposado Oaxaca

€8

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